小岩で世界を体験しよう(日本も含む)「プチ・スリランカ  体験できます。」④ 【53号】

「毎日ランチで200食は作っています。」

昼間、メキシコ料理店で働き、夜、小岩「D.K.BAR」を切り盛りするイケメン店長ディヌさんは笑顔で言った。


スリランカビール、ライオンスタウトを注文する。

これは、かのビア・ハンター、マイケル・ジャクソン氏が、モカチョコレートのようだと絶賛するほどクリーミーな泡が立つビールだ。

そして、このビールに合うおつまみを頼むと、コットロティを薦められた。

コットロティは、ロティ(インド風クレープ)と野菜を炒めて、スリランカのココナッツカレーを加えて作られる。

せっかくだからと、作り方を見せてもらうと、ウルハール(和名インドノ)やカレーリーフというスパイスを加えていた。

生地に染み込んだココナッツカレーのマイルドだが刺激ある辛さと、ライオンスタウトのモカチョコレートのコクが口の中で混ざりながら、日本語が堪能なディヌさんからスリランカのお話をうかがう。

ディーケーバー (D.K.Bar)東京都江戸川区西小岩1-27-5 1F

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