小岩で世界を体験しよう(日本も含む) 「ベルギー体験しましょ」⑦【56号】

小岩で生シメイビールが飲める。
遠く離れたベルギーの修道院で作られたトラピストビールの生樽である。
現地の修道士達はどのくらいこのビールを口にできるのだろうか。
シメイの社長が来店時は、店のお客にシメイビールが次々とふるまわれたそうだ。
けれども、このビールをがぶがぶ飲んではいけない。
ゆっくりとはじける泡から広がる柑橘香と、口の中で変化する甘み、酸味、苦み、コリアンダーのまろやかさを確かめたいし、アルコール度数が高いので、がぶ飲みは危険だ。

「自家製のオレンジピールです。よかったらどうぞ。齧るとビールの味が変わります。」
そう言って差し出されるオレンジピールにうれしくなった。
最初の衝撃になれた舌を切り替えてくれる。
ビールをゆっくりおいしく飲める店だとさらに確信する。
生樽の残り数センチは、澱があり、お客には出さないそうだ。生樽の最初と最後での味の変化や、注ぎ方による微妙なビールの変化も意識されているそうだ。

Bar Jam
東京都江戸川区西小岩1-30-27 須賀ビル1階
19:00~翌05:00

●執筆者情報
ペンネーム 高橋銀針
ブログ アウト・ドアめし http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/

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