高橋 銀針

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小岩で世界を体験しよう(日本も含む)第28回 「 ビアンコ  おいしいコーヒーの新時代。」 【77号】

第28回 「 ビアンコ  おいしいコーヒーの新時代。」 【77号】グーグルアースで、現地の航空写真を確認できる時代になった。コーヒー豆の生産地を確認できる。それに匹敵するくらいおいしいコーヒーを飲むための新しい動きが起き […]

留学経験者募集中です!

海外留学フェア2012日時:2012年9月29日(土)11:00~17:00場所:お台場 東京国際交流館http://www.jasso.go.jp/study_a/info_fair.html謝礼あり締切:2012年7 […]

小岩で世界を体験しよう(日本も含む)  「小岩のどこでもドア“タイ「いなかむら」行き”」⑪【60号】

小岩のタイレストランは、気取りがない。付近にはタイマッサージ店が20件近くあり、それらの従業員が故郷を懐かしむ場所としてある。日本人が入るには抵抗があるかもしれない。ドアを開けるとそこはタイだった。タイ料理店では必ずラー […]

小岩で世界を体験しよう(日本も含む) 「住みやすい小岩に本格上海餃子あり」⑩【59号】

「浦江」(プージャン)の餃子が大きくておいしいと、地元パパ友からの情報を得て食べに行った。 ちょうど店にいた常連のお客さんから「(餃子は)でかいからな。中華丼にする。」という声が聞こえる。 大根、春雨、えびの3種盛り合わ […]

小岩で世界を体験しよう(日本も含む) 「シルクロードを伝わるキャバブの香り」⑨【58号】

ジョンズキャバブのジョンさんはイラン(ペルシャ)人です。日本語が上手です。 ここで出されるキャバブは、塩と胡椒だけのシンプルな味で、きつい香辛料が加えられているわけでありません。 ピタパン(中東パン)に挟んだ肉に、マヨネ […]

小岩で世界を体験しよう(日本も含む)「全国のファンが食べにくる麻婆豆腐」⑧【57号】

四川省成都へ出張したが時間が合わず、市内ではなく空港で麻婆豆腐を食べたが、それは、作りおきの死んだようなマーボだった。それとは別に辛さ、香り、深み、うまさの全てにおいて際立つ、生きている本格麻婆豆腐を小岩「珍々(ゼンゼン […]

小岩で世界を体験しよう(日本も含む) 「ベルギー体験しましょ」⑦【56号】

小岩で生シメイビールが飲める。遠く離れたベルギーの修道院で作られたトラピストビールの生樽である。現地の修道士達はどのくらいこのビールを口にできるのだろうか。シメイの社長が来店時は、店のお客にシメイビールが次々とふるまわれ […]

小岩で世界を体験しよう(日本も含む)「中国麻辣(マーラー)花生は危険な辛さです」⑥【55号】

「黄飛紅 麻辣花生」がおいしいと、上海出張先で中国人に薦められて、その場で買って食べた。 これがまた、辛くてうまい。中国人が好きな辛さはこれだと納得する。本格麻婆豆腐を食べたときと同じで、舌がピリピリするあの感覚がくる。 […]

小岩で世界を体験しよう(日本も含む)「ル・プチ小岩(Le Petit Koiwa)でフランスおでん」⑤【54号】

今週OPENしたばかりのル・プチ小岩(立ち飲みカフェ)でフランスおでんを食べた。(2011年9月11日OPEN)フランスおでんとは聞き慣れない。注文するとドイツのソーセージとザワークラウト付け合せのような料理が出てきた。 […]

小岩で世界を体験しよう(日本も含む)「プチ・スリランカ  体験できます。」④ 【53号】

「毎日ランチで200食は作っています。」 昼間、メキシコ料理店で働き、夜、小岩「D.K.BAR」を切り盛りするイケメン店長ディヌさんは笑顔で言った。 スリランカビール、ライオンスタウトを注文する。 これは、かのビア・ハン […]
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